Pedacinho de Filé mignon com cachaça – Cachaça DOMINISTRO
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Pedacinho de Filé mignon com cachaça

Por: Doministro | 27 fevereiro 2018.

Picadinho de filé mignon com cachaça, uma novidade para fazer o seu almoço de fim de semana brilhar para a família.

Picadinho é uma comida caseira perfeita. A versão de hoje é mais gourmet, feito com mignon, leva bacon, cachaça e especiarias. Sirva em mini porções com arroz branco e farofa de banana. A tigela sempre volta com um pedido de quero mais…

. Ingredientes

1 kg de filé mignon limpo e picado em cubinhos pequenos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de sopa de azeite
1/2 colher de sopa de manteiga
100 g de bacon picadinho
1 cebola média picada
4 dentes de alho amassados
1 colher de sopa de extrato de tomate
1/4 de xícara de cachaça
1/2 de colher de chá de tomilho seco
1/2 de colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de páprica defumada (ou o tipo de páprica que desejar)
200 ml de caldo de carne
Salsinha fresca ou cebolinha a gosto para decorar (na foto desse post usamos cebolinha)

. Como fazer

Tempere a carne com sal e pimenta a gosto e reserve. Refogue o bacon com a cebola na manteiga e azeite até que dourem. Junte o alho e refogue um pouco mais. Junte a carne e refogue até dourar. Junte o molho de tomate, misture bem e deixe refogar por mais um minuto. Junte a cachaçae deixe que evapore um pouco em fogo alto. Tempere com o tomilho, cominho e páprica. Junte o caldo e deixe cozinhar e o molho reduzir por aproximadamente cinco minutos. Prove o sal e ajuste se necessário. Salpique com salsinha. Sirva com arroz e a farofa de sua preferência. Essa banana da terra assada também vai muito bem com esse prato.

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História

Carlos Átila foi ministro do Tribunal de Contas da União durante mais de uma década, quando também já era produtor rural no estado de Goiás e produzia em pequena escala a cachaça destinada a consumo próprio e a presentear os amigos – muitos dos quais a elogiavam e com freqüência perguntavam quando receberiam mais uma garrafa da “cachaça do ministro”. Ao aposentar-se do TCU em 1998, confiante na boa qualidade do produto, Carlos Átila decidiu consolidar e formalizar sua produção e comercialização. E o nome, criado pelos amigos, virou marca – Cachaça DOMINISTRO – que foi registrada no Instituto Nacional de Propriedade Industrial (INPI) e no Ministério da Agricultura.

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