Geleia de pimenta com Cachaça – Cachaça DOMINISTRO
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Geleia de pimenta com Cachaça

Por: Doministro | 13 Março 2018.

Como fazer a deliciosa Geleia de pimenta com Cachaça? E isso fica bom? Fica, muito bom por sinal e melhor ainda, quando o resultado final puder ser harmonizado com Cachaça.

Neste post você vai aprender como fazer a sua geleia de pimenta comCachaça em menos de uma hora.

E vai aprender a escolher a pimenta correta para fazer a sua geleia. A receita será a mesma, variando apenas a pimenta escolhida.

Mas e a Cachaça? Qual devo escolher?

Para que sua geleia de pimenta alcance um resultado sensorial bem interessante, nossa sugestão é que você use a Cachaça envelhecida em tonéis da madeira amburana.

A amburana é uma madeira que transfere cor e sabor para a suaCachaça em um tempo muito curto e quanto menor o barril, mais intensidade haverá nestes sabores e aromas.

Ótimo, agora que você já sabe que Cachaça vai usar, aprenda a escolher a sua pimenta. Na receita que fizemos, utilizamos a pimenta dedo de moça, aquela que você encontra em qualquer feira livre ou mercado de ervas e especiarias.

Para a receita que fizemos utilizamos:

. 300 gramas de pimenta (dedo de moça)
. 08 xícaras (chá) de açúcar
. 08 xícaras (chá) de açúcar
. 02 xícaras (chá) de suco de laranja ou tangerina
. 01 xícara (chá) de suco de limão
. 01 xícara (chá) de água
. Metade de uma maça cortada em cubos (sem a semente)

Modo de fazer:

# 1 – Retire os talinhos verdes de sua pimenta.
# 2 – Num liquidificador junte todos os ingredientes e bata até misturar bem.
# 3 – Coe a mistura e leve ao fogo brando, deixando cozinhar de 20 a 40 minutos, retirando a espuma com auxílio de uma concha (o tempo vai depender da potência do fogão, por isso é importante monitorar)
# 4 – Após este período acondicione a mistura em potes de vidros, fervidos por 15 minutos antes de receber sua geleia.

Está pronta sua geleia de pimenta, agora o céu é o limite na hora de combinar com suas iguarias.

fonte: Brasil no Copo
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História

Carlos Átila foi ministro do Tribunal de Contas da União durante mais de uma década, quando também já era produtor rural no estado de Goiás e produzia em pequena escala a cachaça destinada a consumo próprio e a presentear os amigos – muitos dos quais a elogiavam e com freqüência perguntavam quando receberiam mais uma garrafa da “cachaça do ministro”. Ao aposentar-se do TCU em 1998, confiante na boa qualidade do produto, Carlos Átila decidiu consolidar e formalizar sua produção e comercialização. E o nome, criado pelos amigos, virou marca – Cachaça DOMINISTRO – que foi registrada no Instituto Nacional de Propriedade Industrial (INPI) e no Ministério da Agricultura.

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