Carne desfiada com cachaça e pimentões coloridos, uma explosão de sabores. – Cachaça DOMINISTRO
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Carne desfiada com cachaça e pimentões coloridos, uma explosão de sabores.

Por: Doministro | 19 Abril 2018.

Carne desfiada com cachaça e pimentões coloridos, uma explosão de sabores.

Para fazer este prato, cozinhe a carne de peito bem limpinha até ficar bem macia, depois desfio e misture com os temperos. A carne pode ser servida quente ou fria, acompanhada de pães e torradas ou já em sanduíches. A carne também fica ótima como prato principal, com arroz ou massa.

. Ingredientes

Para cozinhar a carne:

. 1 kg de carne de peito
. 1/2 molhe de cheiro verde
. 1/4 de uma cebola
. 1 cravo
. 2 pimentas da Jamaica
. 1 dose de cachaça
. Sal a gosto

Para o refogado:

. 2 cebolas grandes em fatias
. 1 pimentão verde em fatias
. 1 pimentão vermelho em fatias
. 1 pimentão amarelo em fatias
. 3 colheres de sopa de óleo de soja
. Sal a gosto

Para o molho:

. 1/2 xícara de azeite extra virgem
. 1 colher de sopa de gengibre em suco (ou a gosto)
. 1/4 de xícara de vinagre
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 1 pitada de noz moscada
. Salsa picadinha a gosto

. Modo de preparo

Cozinhe a carne em panela de pressão coberta de água e com os ingredientes do cozimento por aproximadamente 1 hora ou até que fique bem macia. Retire do caldo (que pode ser aproveitado para outra receita), limpe bem a carne retirando toda a gordura e desfie.

Prepare o molho misturando todos os ingredientes.

Refogue a cebola e os pimentões no óleo até que fiquem macios, misture com a carne desfiada e o molho. Leve à geladeira e sirva no dia seguinte, quando vai estar mais saborosa.

fonte: Aromas e Sabores
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História

Carlos Átila foi ministro do Tribunal de Contas da União durante mais de uma década, quando também já era produtor rural no estado de Goiás e produzia em pequena escala a cachaça destinada a consumo próprio e a presentear os amigos – muitos dos quais a elogiavam e com freqüência perguntavam quando receberiam mais uma garrafa da “cachaça do ministro”. Ao aposentar-se do TCU em 1998, confiante na boa qualidade do produto, Carlos Átila decidiu consolidar e formalizar sua produção e comercialização. E o nome, criado pelos amigos, virou marca – Cachaça DOMINISTRO – que foi registrada no Instituto Nacional de Propriedade Industrial (INPI) e no Ministério da Agricultura.

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